Browsing Category

Ruoka

Lapset Ruoka Yhteistyö

Tule tule hyvä kakku

Noora H. & Noora K. / Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia ja Fazer

Sitä ei ehkä heti tulisi ajatelleeksi, että ristiäiset ja nimiäiset ovat vähän kuin häät minikoossa. Mutta ne ovat! Ristiäisiin latautuu hirvittävä määrä odotuksia ja tunteita, päivänsankarilla on usein valkoinen mekko ja tarjolla on monenlaista herkkua. Ja ne herkut voivat aiheuttaa päänvaivaa, varsinkin kun nimi pitää antaa todella nopeasti vauvan syntymän jälkeen ja usein ristiäiset tai nimiäiset järjestetään samaan syssyyn. Jos hyvin nukuttuja öitä on takana nolla, innokkainkin leipuri voi lannistua. Niinpä testasimme ilomielin Fazerin uutuustaikinarullia. Nämä todellakin olivat Bake it Easy – tarjottavien valmistus nimittäin hoitui, vaikka paikalla oli kaksin kappalein varsin seurallisella tuulella olevia vauvoja ja kaksi aikuista, jotka operoivat välillä yksikätisinä.

Pötkylät löytyvät pakastealtaasta, saatavuus on paras suuremmissa marketeissa. Makuja on yhteensä neljä: suklaatäytetty voitaikinarulla, vaniljatäytetty pullataikinarulla, kinuskitäytetty voitaikinarulla ja kanelitäytetty pullataikinarulla. Me testasimme kolme viimeksimainittua.

Ristiäiskakku on helppo valmistaa, kun sen tekee pullista. Bostonkakku on vanha klassikko, josta saa tuunatun version käyttämällä vaniljatäytteistä pullataikinaa. Pullapitko viipaleiksi ja viipaleet pystyasentoon irtopohjavuokaan, parikymmentä minuuttia uunissa ja hauskimman osuuden eli muotoilun ja koristelun pariin. Jos kuorrutteita ei ehdi valmistamaan itse, niin pipareiden koristelussa käytettävä sokerikuorrute sopii mainiosti myös kakun päälle ja kiinnittää pienet hopeiset nonparellit. Nätti kakkupaperi tai tarjoilulautanen alle ja kakku on valmis. Muussa koristelussa pääsee pitkälle silkkinauhan ja pilttipurkkien kanssa.

Kakun lisäksi teimme kinuskiwienereitä ja perinteisiä korvapuusteja. Wienerit olivat molempien suosikkeja. Kinuskitäyte muistuttaa pecanpähkinäpiirakan täytettä, eli on todella makeiden leivonnaisten ystäville.

Jaamme myös vinkkivitosen muille vähäunisille ja yksikätisille: käyttöohjeessa puhutaan paistopuolesta ja teksteistä. Tällä ei suinkaan tarkoiteta itse taikinoita, vaan pakkauksen mukana tulevaa paistoalustaa. Saatoimme käännellä taikinarullia muutaman kerran ympäri ja ihmetellä, missä ne tekstit ovat. Näitä leipoakseen ei siis tarvitse ostaa edes leivinpaperia, ja tarjoiltavat voi hätätilanteessa vääntää vaikka juhlatilan takahuoneessa.

Meillä molempien vauvojen, Baby H:n ja Baby K:n, ristiäiset ovat vielä edessä. Baby H:n nimi oli valmiina jo ennen vauvan syntymää. Aika monella tytöllä on pienestä pitäen mietittynä tulevien lasten nimet ja niin myös Noora H:lla. Poikien nimiä oli tasan yksi, joten onneksi se sopi pienelle herralle ja miellytti myös miestä, jonka suvussa on ollut samaa nimeä. Toinen nimi keksittiin yhdessä ja sen verran voitaneen paljastaa, että se on aavistuksen villi kortti, joka saattaa yllättää myös sukulaiset ja ystävät.

Baby K:n nimi ei ole kulkenut suvussa, eikä kumpikaan etunimistä ollut selvillä ennen kuin asiaa alettiin pohtia yhdessä. Tuntui tärkeältä, että nimi taipuisi monella kielellä, sopisi sukunimeen, eikä muodostaisi sen kanssa mitään hassua sanamuunnosta ja että nimi olisi aika perinteinen. Kummatkin ehdottelivat vuorotellen kivalta kuulostavia nimiä kunnes yksi kuulosti juuri oikealta. Oikeita vaihtoehtoja tuntui loppujen lopuksi olevan vain yksi, joten onneksi vauva näytti nimeltään. Oli sattumaa, että Baby K:n ja Baby H:n nimet muodostavat keskenään hauskan parin. Virallisesti Baby K. on jo kastettu, mutta kastejuhla pidetään vasta aivan kesän kynnyksellä, jolloin viruskausi on varmasti ohi. Kaiken koetun jälkeen juhla tuntuu aivan erityisen merkitykselliseltä.

Nimien lisäksi tärkeitä ovat tietysti myös kummit. Baby H:n ristiäispappi totesi kasteen tarkoittavan sitä, ettei lapsen ikinä tarvitse pelätä: hänestä pidetään aina huolta. Se oli kauniisti sanottu, tarkoitettiinpa sillä sitten korkeampia voimia tai kummeja. Baby H:n kummeiksi on valittu sellaisia turvallisia aikuisia, jotka toivottavasti kulkevat hänen rinnallaan koko elämän. Kummit ovat myös roolimalleja ja opettavat lapselle asioita, joita vanhemmat eivät ehkä osaa tai tule ajatelleeksi. Kummi voi myös silittää päätä tai antaa lämpimän halauksen silloin, kun sitä ei teini-iässä enää kehtaa vanhemmilta vastaanottaa ja sitä kuitenkin kaipaa. Baby K:n kummit on valittu samalla ajatuksella. Ja kun joku kuitenkin kysyy, niin kyllä, olemme toistemme lasten kummeja.

Noora H:sta Ruoka Yhteistyö

Kuin hullu puurosta

Noora H.

Yhteistyössä Asennemedia ja Risenta

Tiesittekö, että Kotuksen mukaan suomalaisilla on seitsemän nimitystä puurolle? Eikä tähän ole laskettu mukaan eri tapahtumien mukaan nimettyjä puuroja, kuten hautajaisissa tarjoiltavaa peijaispuuroa tai lehmien ulospääsyn kunniaksi nautittua häntäpuuroa. Kuinkahan monissa nykyajan häissä syödään eropuuroa, joka on häiden viimeinen ateria? Voisi siis ehkä sanoa, että puuro on suomalaisten kansallisruokaa.

Puuroon liittyy muistoja. Vedenkeittimen avulla valmistetuista pussipuuroista tulee mieleen yksi ensimmäisistä työpaikoista ja kahden neliön sotkuinen taukotila. Maitoon keitetty kaurapuuro ja mansikat muistuttavat mummolasta. Kaksi viikkoa kestäneen fitness-innostuksen aikana söin joka aamu raejuustolla ja mehukeitolla höystettyä puuroa, jonka reseptin taisi lanseerata Jutta Gustafsson.

Parhaat puurot ovat tuunattuja. Mietinkin usein, miksi Suomessa, puuron luvatussa maassa, mennään pelkällä veteen keitetyllä kaurapuurolla ja voisilmällä, vaikka maailmalla puurobaarit ovat yleistyneet ja annoksia voi tilata mitä erilaisimmilla lisukkeilla. Perinteinen veteen keitetty puurohan pitää nälkää korkeintaan tunnin. Onneksi kauppojen hyllyiltä löytyy uusia vaihtoehtoja.

Risentan puuroissa on reippaasti siemeniä ja pähkinöitä (jopa 25 %), ja niiden proteiini pitää nälän pitkään pois. Puurot ovat leikattua kauraa (steel cut oat), eli jos pidät samanlaisesta rakenteesta kuin jenkkipuuroissa, niin nämä ovat sellaisia rouheampia puuroja.

Enää en sorru raejuuston ja mehukeiton yhdistelmään, joka oli oikeasti aika karmaiseva, vaan tuunaan puuroja vähän luovemmin. Alla muutama aamiaissuosikkini, jos kaipaat vaihtelua aamupaloihisi.

Auringonlasku Koh Phanganilla eli lempeä kookospuuro
Yksi annos
1 dl Risentan siemenpuuroseosta (manteli-, cashewpähkinä ja pekaanipähkinä)
2,5 dl kookosmaitoa
Kuivattua mangoa, kookosta ja cashewpähkinöitä.
Kuumenna kookosmaito ja vahdi koko ajan, että maito ei pala pohjaan. Sekoita puuroseos kookosmaitoon ja anna hautua kymmenisen minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Maitoon keitettävät siemenpuurot tarvitsevat hieman pidemmän haudutusajan. Koristele puuro kuivatulla mangolla, kookoksella ja cashewpähkinöillä.

Syödään ohkaisessa aamutakissa kirkasvalolampun loisteessa, rauhoittavan aaltojen kohinan pauhatessa taustalla.

Sunnuntai Sohossa eli tuhti banaanipuuro jenkkityyliin
Yksi annos
1 dl Risentan siemenpuuroseosta (taateli-hasselpähkinä)
2,5 dl vettä
Pekaanipähkinöitä, hunajaa, kanelia ja banaania.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen puuroseos. Anna hautua, kunnes puuro on kiinteää. Ripottele päälle kanelia, pähkinöitä ja banaania. Mausta hunajalla.

Tarjoillaan New York Timesin ja jättiläismäisen kahvikupin kera, mieluusti hieman kiireessä tai ainakin ahtaasti.

Aamiainen Åressa eli sporttipuuro ruotsalaisittain
Yksi annos
1 dl Risentan siemenpuuroseosta (manteli-, cashewpähkinä ja pekaanipähkinä)
2,5 dl täysmaitoa
Aitoa voita ja mustikoita.
Kuumenna maito kiehuvaksi ja varo, ettei se pala pohjaan. Sekoita maitoon puuroseos ja hauduta. Kun puuro on melkein valmis, sekoita joukkoon reilu teelusikallinen voita. Koristele mustikoilla ja kaada halutessasi mukaan vielä hieman maitoa.

Nautitaan kerrasto päällä, extra poskipunan kera ja tukka ponnarilla.

Helsinki Noora H:sta Ravintolat Ruoka

Aamiaispaikkoja Helsingissä

Noora H.

Jos minun pitäisi valita, millaisia aterioita söisin lopun ikäni, niin valinta olisi helppo, aamiaisia tietysti. Rakastan aamiaisia, ja hyvä aamiainen tekee viikonlopusta erityisen kivan. Helsingistä löytyy nykyään useita viihtyisiä aamiais- ja brunssipaikkoja, mutta lisääkin saisi tulla. Metsästän itse ahkerasti uusia aamiaispaikkoja ja ajattelin, että ehkä voisin jakaa muutamia suosikkejani. Jos nämä olisivat vaikka joillekin teistä ihan uusia tuttavuuksia.

Hotel Havenin luksusaamiainen
Hotel Havenin aamiainen on Helsingin parhaita hotelliaamisia. Usein hotelliaamiaisilla on tarjolla samat iänikuiset nakit, munakkaat ja pakastimesta otetut sämpylät, mutta täällä aamiaisen suunnittelussa on nähty vaivaa. Aamiaispöydän parhaita paloja ovat käsintehdyt karjalanpiirakat, tuore hedelmäsalaatti ja marjat, rapuskagen ja suklaacroissantit. Tulevalle päivälle voi nostaa maljan lehtikuohulla ja kahvikuppi täyttyy tarjoilijoiden toimesta kuin itsestään. Aamiaissali on tunnelmallinen ja rauhallinen myös silloin kun hotelli on täynnä, eikä naapurin kanssa tarvitse istua ihan kylki kyljessä. Aamiainen on kalliimman puoleinen ja maksaa 28 euroa, mutta on joka pennin väärti, jos haluaa tehdä aamusta erityisen.

Kahvila Sävyn perinteinen aamiainen
Kallion paras perinteinen aamiainen. Tällaisia paikkoja pitäisi löytyä jokaisesta korttelista. Aamiaisessa ei ole mitään ihmeellistä, se koostuu erilaisista jugurtin, croissantin ja sämpylöiden yhdistelmistä, mutta tuoreet ja laadukkaat raaka-aineet erottavat sen tusinakahviloiden aamiaisseteistä. Aamiaisen kanssa juodaan henkilökunnan huolella valitsemaa ja valmistamaa kahvia. Sisustus on sekalainen kokoelma kuluneita kirppislöytöjä, perinteisiä kahvilapöytiä ja upottavia sohvia. Kunpa aamiaiset voisi aina ulkoistaa Sävylle.

El Fantin, Kuuman ja Sis.Delin terveysaamiaiset
Olen viime aikoina syönyt vähän turhan paljon sokeria, rapistellut karkkipussia leffaa katsoessa tai kaivanut lounaan jälkeen pipareita kaapin perältä. Joka päivä jotain makeaa ja sen kyllä tuntee. Aamuisin olen pienessä sokerikoomassa ja hampaita vihloo, kun hammaspeikot mellastavat tuhotöissä. Tällaisina aamuina kaipaan jotain raikasta, kevyttä ja kepeää. Sellaista syömistä, jonka jälkeen voi kuvitella harrastavansa aktiivisesti joogaa ja noudattavansa ruokavaliota, joka päättyy kirjainyhdistelmään ton.

Onneksi meitä elämäntapahiilaristeja varten on El Fant, Kuuma ja Sis. Deli, joissa voi käydä aamiaisen ajan kuvittelemassa terveellisempää elämää. Kaikki edellä mainitut ovat erinomaisia aamiaispaikkoja, joista saa tuorepuuroja, chia-vanukkaita, avocadoleipiä ja smoothieita. Ja pieni vinkki sinulle, joka olet tuskastunut kärkkymään pöytää Sis.Delistä: Pursimiehenkadun Sis.Deli on sisarkahviloitaan tilavampi, joten siellä on paremmat mahdollisuudet istumapaikan saamiselle.