Browsing Category

Ruoka

Noora H:sta Ruoka Yhteistyö Yleistä

Kesän paras mysli & vanhempien viihdytyspartio

Noora H.

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Urtekram.

Minulta kysyttiin jokin aika sitten, mistä asioista olen halunnut pitää kiinni vauvan synnyttyä. Taannoisessa podcastissa mainitsin, että siisti koti on yksi niistä asioista. Jos minulla on kymmenen minuuttia aikaa ennen kuin vauva herää päikkäreiltä, niin käytän sen ennemmin astianpesukoneen tyhjennykseen kuin lehden lukuun. En pysty relaamaan sohvalla, jos ympärillä on karmaiseva kaaos.

Toinen on aamupala ja Hesari. En ehdi lukemaan koko lehteä, en tosin ehtinyt duuniaamuinakaan, mutta vilkuilen pääotsikot. Samalla syön kunnollisen aamupalan rauhassa, koska se saattaa olla se ainoa ateria, jota en syö yhdellä kädellä kahdessa sekunnissa.

Aamupalani ajan Baby H. leikkii itsekseen leikkimatolla ja juttelee yökuulumisia. Muuten Baby H. ei kovinkaan paljon leiki yksi, sillä hän saa yleensä meistä leikki-, luku- ja juttuseuraa. Kotitöitä tehdessä selitän vauvalle ummet lammet ripustamistani pyykeistä, luen ääneen kauppalistoja ja leikin muskarin loruleikkejä. Viideltä vuoro vaihtuu miehelleni, joka keksii hurjia tarinoita lelukopan otuksista. Tämä taitaa olla tyypillistä esikoisen vanhemmille, toisen lapsen kanssa tuskin on aikaa samanlaisiin viihdytyssessioihin.

Aamupalalla olen viime aikoina syönyt kotitekoista mysliä. Berit Nordstrandin mysliresepti on tosi helppo ja nopea valmistaa, etenkin jos ainesosia karsii vähän pois. Ja se on aivan älyttömän hyvää, makeaa ja rapeaa, oikeastaan ennemmin granolaa kuin mysliä.

Pähkinöiden lisäksi olen käyttänyt myslissä vaihtelevasti tanskalaisen Urtekramin luomu kurpitsansiemeniä tai auringonkukansiemeniä. Siemenet tekevät myslistä täyttävämpää ja niissä on hyviä rasvoja. Urtekram on tanskalainen firma, joka on ollut edelläkävijä luomuhommissa jo 70-luvulta ja tuttu myös kosmetiikan puolelta.

Ihan kevyimmästä päästä tämä mysli ei ole, sillä pähkinöitä, hunajaa ja öljyä tulee melkoisesti. Olen kuitenkin sitä mieltä, että kannattaa syödä vaikka vähemmän oikeasti hyvää kuin paljon mautonta ja hajutonta ruokaa.

Noora H:n tuunaama Beritin mysli
(muokattu ohje Berit Nordstrandin kirjasta terveempi elämä 12 viikossa)
1 dl hasselpähkinöitä
1 dl saksanpähkinöitä
1 dl auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä
7 dl kaurahiutaleita
1 dl hunajaa
1/2 dl hyvää oliiviöljyä
kookoshiutaleita

1. Kuumenna uuni 140 asteeseen
2. Rouhi pähkinät, ja yhdistä kookoshiutaleita lukuun ottamatta kaikki kuivat aineet.
3. Lämmitä öljy ja hunaja kattilassa, sekoita, ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Sekoita hyvin.
4. Levitä seos tasaisesti uunipellille, paista 35–40 minuuttia. Käy pari kertaa kääntelemässä sekoitusta, jotta se paistuu tasaisesti.
5. Kun mysli on jäähtynyt, sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja pakkaa kauniiseen purkkiin.

Save

Save

Save

Lapset Ruoka Yhteistyö

Tule tule hyvä kakku

Noora H. & Noora K. / Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia ja Fazer

Sitä ei ehkä heti tulisi ajatelleeksi, että ristiäiset ja nimiäiset ovat vähän kuin häät minikoossa. Mutta ne ovat! Ristiäisiin latautuu hirvittävä määrä odotuksia ja tunteita, päivänsankarilla on usein valkoinen mekko ja tarjolla on monenlaista herkkua. Ja ne herkut voivat aiheuttaa päänvaivaa, varsinkin kun nimi pitää antaa todella nopeasti vauvan syntymän jälkeen ja usein ristiäiset tai nimiäiset järjestetään samaan syssyyn. Jos hyvin nukuttuja öitä on takana nolla, innokkainkin leipuri voi lannistua. Niinpä testasimme ilomielin Fazerin uutuustaikinarullia. Nämä todellakin olivat Bake it Easy – tarjottavien valmistus nimittäin hoitui, vaikka paikalla oli kaksin kappalein varsin seurallisella tuulella olevia vauvoja ja kaksi aikuista, jotka operoivat välillä yksikätisinä.

Pötkylät löytyvät pakastealtaasta, saatavuus on paras suuremmissa marketeissa. Makuja on yhteensä neljä: suklaatäytetty voitaikinarulla, vaniljatäytetty pullataikinarulla, kinuskitäytetty voitaikinarulla ja kanelitäytetty pullataikinarulla. Me testasimme kolme viimeksimainittua.

Ristiäiskakku on helppo valmistaa, kun sen tekee pullista. Bostonkakku on vanha klassikko, josta saa tuunatun version käyttämällä vaniljatäytteistä pullataikinaa. Pullapitko viipaleiksi ja viipaleet pystyasentoon irtopohjavuokaan, parikymmentä minuuttia uunissa ja hauskimman osuuden eli muotoilun ja koristelun pariin. Jos kuorrutteita ei ehdi valmistamaan itse, niin pipareiden koristelussa käytettävä sokerikuorrute sopii mainiosti myös kakun päälle ja kiinnittää pienet hopeiset nonparellit. Nätti kakkupaperi tai tarjoilulautanen alle ja kakku on valmis. Muussa koristelussa pääsee pitkälle silkkinauhan ja pilttipurkkien kanssa.

Kakun lisäksi teimme kinuskiwienereitä ja perinteisiä korvapuusteja. Wienerit olivat molempien suosikkeja. Kinuskitäyte muistuttaa pecanpähkinäpiirakan täytettä, eli on todella makeiden leivonnaisten ystäville.

Jaamme myös vinkkivitosen muille vähäunisille ja yksikätisille: käyttöohjeessa puhutaan paistopuolesta ja teksteistä. Tällä ei suinkaan tarkoiteta itse taikinoita, vaan pakkauksen mukana tulevaa paistoalustaa. Saatoimme käännellä taikinarullia muutaman kerran ympäri ja ihmetellä, missä ne tekstit ovat. Näitä leipoakseen ei siis tarvitse ostaa edes leivinpaperia, ja tarjoiltavat voi hätätilanteessa vääntää vaikka juhlatilan takahuoneessa.

Meillä molempien vauvojen, Baby H:n ja Baby K:n, ristiäiset ovat vielä edessä. Baby H:n nimi oli valmiina jo ennen vauvan syntymää. Aika monella tytöllä on pienestä pitäen mietittynä tulevien lasten nimet ja niin myös Noora H:lla. Poikien nimiä oli tasan yksi, joten onneksi se sopi pienelle herralle ja miellytti myös miestä, jonka suvussa on ollut samaa nimeä. Toinen nimi keksittiin yhdessä ja sen verran voitaneen paljastaa, että se on aavistuksen villi kortti, joka saattaa yllättää myös sukulaiset ja ystävät.

Baby K:n nimi ei ole kulkenut suvussa, eikä kumpikaan etunimistä ollut selvillä ennen kuin asiaa alettiin pohtia yhdessä. Tuntui tärkeältä, että nimi taipuisi monella kielellä, sopisi sukunimeen, eikä muodostaisi sen kanssa mitään hassua sanamuunnosta ja että nimi olisi aika perinteinen. Kummatkin ehdottelivat vuorotellen kivalta kuulostavia nimiä kunnes yksi kuulosti juuri oikealta. Oikeita vaihtoehtoja tuntui loppujen lopuksi olevan vain yksi, joten onneksi vauva näytti nimeltään. Oli sattumaa, että Baby K:n ja Baby H:n nimet muodostavat keskenään hauskan parin. Virallisesti Baby K. on jo kastettu, mutta kastejuhla pidetään vasta aivan kesän kynnyksellä, jolloin viruskausi on varmasti ohi. Kaiken koetun jälkeen juhla tuntuu aivan erityisen merkitykselliseltä.

Nimien lisäksi tärkeitä ovat tietysti myös kummit. Baby H:n ristiäispappi totesi kasteen tarkoittavan sitä, ettei lapsen ikinä tarvitse pelätä: hänestä pidetään aina huolta. Se oli kauniisti sanottu, tarkoitettiinpa sillä sitten korkeampia voimia tai kummeja. Baby H:n kummeiksi on valittu sellaisia turvallisia aikuisia, jotka toivottavasti kulkevat hänen rinnallaan koko elämän. Kummit ovat myös roolimalleja ja opettavat lapselle asioita, joita vanhemmat eivät ehkä osaa tai tule ajatelleeksi. Kummi voi myös silittää päätä tai antaa lämpimän halauksen silloin, kun sitä ei teini-iässä enää kehtaa vanhemmilta vastaanottaa ja sitä kuitenkin kaipaa. Baby K:n kummit on valittu samalla ajatuksella. Ja kun joku kuitenkin kysyy, niin kyllä, olemme toistemme lasten kummeja.

Noora H:sta Ruoka Yhteistyö

Kuin hullu puurosta

Noora H.

Yhteistyössä Asennemedia ja Risenta

Tiesittekö, että Kotuksen mukaan suomalaisilla on seitsemän nimitystä puurolle? Eikä tähän ole laskettu mukaan eri tapahtumien mukaan nimettyjä puuroja, kuten hautajaisissa tarjoiltavaa peijaispuuroa tai lehmien ulospääsyn kunniaksi nautittua häntäpuuroa. Kuinkahan monissa nykyajan häissä syödään eropuuroa, joka on häiden viimeinen ateria? Voisi siis ehkä sanoa, että puuro on suomalaisten kansallisruokaa.

Puuroon liittyy muistoja. Vedenkeittimen avulla valmistetuista pussipuuroista tulee mieleen yksi ensimmäisistä työpaikoista ja kahden neliön sotkuinen taukotila. Maitoon keitetty kaurapuuro ja mansikat muistuttavat mummolasta. Kaksi viikkoa kestäneen fitness-innostuksen aikana söin joka aamu raejuustolla ja mehukeitolla höystettyä puuroa, jonka reseptin taisi lanseerata Jutta Gustafsson.

Parhaat puurot ovat tuunattuja. Mietinkin usein, miksi Suomessa, puuron luvatussa maassa, mennään pelkällä veteen keitetyllä kaurapuurolla ja voisilmällä, vaikka maailmalla puurobaarit ovat yleistyneet ja annoksia voi tilata mitä erilaisimmilla lisukkeilla. Perinteinen veteen keitetty puurohan pitää nälkää korkeintaan tunnin. Onneksi kauppojen hyllyiltä löytyy uusia vaihtoehtoja.

Risentan puuroissa on reippaasti siemeniä ja pähkinöitä (jopa 25 %), ja niiden proteiini pitää nälän pitkään pois. Puurot ovat leikattua kauraa (steel cut oat), eli jos pidät samanlaisesta rakenteesta kuin jenkkipuuroissa, niin nämä ovat sellaisia rouheampia puuroja.

Enää en sorru raejuuston ja mehukeiton yhdistelmään, joka oli oikeasti aika karmaiseva, vaan tuunaan puuroja vähän luovemmin. Alla muutama aamiaissuosikkini, jos kaipaat vaihtelua aamupaloihisi.

Auringonlasku Koh Phanganilla eli lempeä kookospuuro
Yksi annos
1 dl Risentan siemenpuuroseosta (manteli-, cashewpähkinä ja pekaanipähkinä)
2,5 dl kookosmaitoa
Kuivattua mangoa, kookosta ja cashewpähkinöitä.
Kuumenna kookosmaito ja vahdi koko ajan, että maito ei pala pohjaan. Sekoita puuroseos kookosmaitoon ja anna hautua kymmenisen minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Maitoon keitettävät siemenpuurot tarvitsevat hieman pidemmän haudutusajan. Koristele puuro kuivatulla mangolla, kookoksella ja cashewpähkinöillä.

Syödään ohkaisessa aamutakissa kirkasvalolampun loisteessa, rauhoittavan aaltojen kohinan pauhatessa taustalla.

Sunnuntai Sohossa eli tuhti banaanipuuro jenkkityyliin
Yksi annos
1 dl Risentan siemenpuuroseosta (taateli-hasselpähkinä)
2,5 dl vettä
Pekaanipähkinöitä, hunajaa, kanelia ja banaania.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen puuroseos. Anna hautua, kunnes puuro on kiinteää. Ripottele päälle kanelia, pähkinöitä ja banaania. Mausta hunajalla.

Tarjoillaan New York Timesin ja jättiläismäisen kahvikupin kera, mieluusti hieman kiireessä tai ainakin ahtaasti.

Aamiainen Åressa eli sporttipuuro ruotsalaisittain
Yksi annos
1 dl Risentan siemenpuuroseosta (manteli-, cashewpähkinä ja pekaanipähkinä)
2,5 dl täysmaitoa
Aitoa voita ja mustikoita.
Kuumenna maito kiehuvaksi ja varo, ettei se pala pohjaan. Sekoita maitoon puuroseos ja hauduta. Kun puuro on melkein valmis, sekoita joukkoon reilu teelusikallinen voita. Koristele mustikoilla ja kaada halutessasi mukaan vielä hieman maitoa.

Nautitaan kerrasto päällä, extra poskipunan kera ja tukka ponnarilla.