Browsing Category

Ruoka

Ruoka Yhteistyö

Arkiruokaa

Noora H. ja Noora K.

Kaupallinen yhteistyö: Iittala ja Asennemedia

Idea arkiruokapostaukseen lähti Strictly Style -blogin Hannan kirjoituksesta, jossa Hanna oli listannut 40 perheensä suosikkiruokaa. Tuumasimme heti, että tuohan on mahtava idea! Omiin resepteihin on yleensä kyllästynyt, kun samoja ruokia syödään viikosta toiseen, mutta kaupassa uusien reseptien keksiminen tuntuu mahdottomalta. Niinpä ajattelimme julkaista meidän perheidemme vakkarireseptejä. Vastapalvelukseksi toivoisimme, että te lukijat listaisitte kommentteihin omia arkiruokianne. Näin meille kaikille kertyisi yhteen postaukseen valtava määrä testattuja ja hyväksi havaittuja reseptejä. Kuvat ovat pitkin syksyä otettuja, palasia oikeasta arjesta.

Noora H:n arkiruokaa:

En ole ruoanlaitossa soveltaja, vaan googlaan ahkerasti muiden reseptejä. Hyviä reseptejä löytyy muun muassa Hanna Gullichsenilta, Suusta Suuhun -blogista, Liemessä-blogin Jenniltä ja Soppa 365 -sivustolta. Tuon Soppa 365 -saitin kanssa kannattaa kyllä olla varovainen, sillä reseptien laadussa on isoja eroja. Glorian Ruoan ja Viinin reseptit ovat poikkeuksetta hyviä, mutta Kodin Kuvalehden ja MeNaisten reseptit taas ovat turhan mauttomia meidän perheellemme. Tykkäämme mausteisesta ruoasta, ja meillä kuluu paljon esimerkiksi chiliä, valkosipulia ja korianteria. Eeva Kolun aikoinaan Hesarille pitämä Kauhaa ja Rakkautta -blogi on yksi suosikeistani, sieltä olen löytänyt useita hyviä reseptejä.

Mutta nyt niihin resepteihin, alla meidän perheen vakkariruokia, joista osa on kulkenut mukana monen monta vuotta.

Ruusukaalipaistos Rakastan tätä Eeva Kolun reseptiä. Todella nopea tehdä ja loput kastikkeesta kaavitaan leivällä pannulta.

Salmo rejo Espanjalainen kylmä tomaattikeitto on täyttävämpää kuin gazpacho ja maistuu myös kylmemmillä keleillä. Muista maistaa maustaessa, tässä keitossa kuuluu maistua valkosipuli. Laitamme yleensä aina enemmän kuin alkuperäisissä ohjeissa.

Caesar-salaatti Laiskojen päivien valinta: kaupan valmistiskiltä grillibroileri, Pirkan Caesar-salaattisekoitus ja vähän kurkkua sekä ylimääräistä parmesania.

Tonnikalasalaatti. Bongasin reseptin opiskeluaikoina jostakin treeniblogista ja sen jälkeen se on levinnyt kaveripiiriini kuin rutto. Yritin etsiä blogia, mutta sitä ei taida olla enää olemassa. Tätä tonnikalasalaattia kuuluu syödä treenien jälkeen, sillä sitä tulee paljon. Resepti kuuluu näin: tonnikalapurkki, salaattia, suolakurkku (tynnyrissä myytäviä), omena, puolikas kurkku, raejuustoa ja pari tomaattia. Kastike tehdään desistä oliiviöljyä, parista valkosipulinkynnestä, mustapippurista ja suolasta.

Intialainen kana ja riisi + mango pickle Kokkaamme usein aasialaista ruokaa. Intialaista teemme laiskoina päivinä valmiista maustekastikkeesta ja pirteämpinä päivinä tällä reseptillä. Valmiit maustekastikkeet eivät ole tajunnan räjäyttäviä, mutta salaisuus piileekin Patak’s Mango pickle -lisukkeessa, jota myydään aasialaisissa ruokakaupoissa. Olen ihan koukussa tähän, meillä menee purkki viikossa ja syön sitä jopa pastan kanssa.

Tomaatti-chorizokeitto Eeva Kolun resepti vuodelta 2012 on vuodesta toiseen meidän suosikkimme.

Kasvissosekeitto Kasvissosekeittoomme tulee yleensä ainakin bataattia, sipulia, porkkanaa, joskus myös perunoita. Keitetään kasvisliemessä, kaadetaan vähän lientä pois ja heitetään joukkoon 2 dl ruokakermaa(Huom. ei mitään light-versiota). Maustetaan yhdellä kokonaisella chilillä, mustapippurilla ja suolalla.

Sämpylät Jos teen keittoa, teen usein myös sämpylöitä. Oikeastaan aina tällä reseptillä. Kuvissa näkyvä keitto on tuunattu versio reseptistä, jonka löysin minulle päätyneestä Vauva-lehdestä. Tässä myös yksi hyvä resepti tomaattikeittoon.

Pastat. Vähintään kerran viikossa syömme pastaa. Arkisin suosikkejamme ovat kaikille tuttu avokadopasta, pasta bolognese ja super nopea pasta carbonara.

Vietnamilaiset Banh mi -patongit. Aivan älyttömän hyviä.

Piirakat. Jos tekee mieli jotain pientä, mutta salaatti tuntuu tylsältä, niin teen piirakka. Yleensä googlaan kaupassa poro- tai kinkkupiirakan reseptin, ne ovat melkein kaikki samanlaisia. Ja käytän valmispohjaa.

Nakkikeitto, nakkikastike ja perunamuusi, hodarit Meidän perheessä syödään paljon nakkeja. Wotkinsilta löytyy parhaimmat nakit.

Dijon-kana ja riisi Hanna G. on melkoinen reseptivelho, meidän arkiruokalistalle on päässyt jopa viisi Hannan reseptiä. Dijon-kanan lisäksi teemme usein karitsalootaa ja Safkaa-kirjoista maalaissalaattia sekä lohisalaattia. Pahoittelut omituisista linkityksistä, en löytänyt kaikkia reseptejä suoraan Hannan blogista.

Uuniperunat Yleensä teemme uuniperunoita kahdella täytteellä, eli porolla ja kylmäsavulohella. Lohitäytteeseen tulee ranskankermaa, kylmäsavulohta, purjoa, valkosipulinkynsi, tilliä ja sitruunapippuria. Porotäytettä teemme tällä reseptillä.

Pihvit ja punajuurifetapaistos Okei, tämä on meillä perjantai- tai lauantairuokaa, mutta usein paistamme pihvit ja teemme feta-punajuuripaistosta lisukkeeksi.

Simpukkapasta Halparuokakirjasta bongattu siivouspäivän vakkari, helppo ja nopea, mutta menee ravintola-annoksesta.

Maailman kauneimmat aterimet ovat Linnea-sarjaa, mustavalkoiset astiat ja matalat lasit Taika-sarjaa, pastalautasina Iittala x Issey Miyake -sarjan lautaset, viinilasit ja pyöreät vesilasit Essence ja riisikulhot sekä vadit Iittalan Teema Tiimi -sarjaa. Jos pidät japanilaishenkisistä jutuista, niin kannattaa kurkata tuo Tiimi-sarja, rakastuin siihen kertaheitolla.

Noora K:n arkiruokaa

Jos kotona on aina jauhelihaa, lohta, fetaa, mozzarellaa, tuorejuustoa ja vihanneksia niin pakasteina kuin tuoreinakin, voi tehdä suurinta osaa meidän arkiruuista. Ne ovat tosi simppeleitä ja valmistuvat yleensä puolessa tunnissa, joskus voi mennä kolme varttia. Parasta systeemissä on se, että kun ostaa aina saman perussatsin, ei tarvitse etukäteen päättää parin seuraavan päivän ruokia vaan samoilla aineksilla voi tehdä montaa eri ateriaa fiiliksen mukaan. Lisäksi suurimmassa osassa arkiruuistamme on niin paljon vihanneksia mukana, että päivän suositusannos tulee melkein yhdellä aterialla täyteen.

Fetalihapullat ja salaatti tai lihapullat ja fetasalaatti – tämä toimii kummin päin vain. Lihapulliin tarvitset 400g luomujauhelihaa, sipulin, puoli pakettia maustamatonta tuorejuustoa, suolaa, pippuria, oreganoa ja kananmunan. Anna lihan lämmetä huoneenlämmössä puolisen tuntia ennen kuin sekoitat kaikki ainekset yhteen. Jos kaipaat tulisuutta, voit lisätä vähäsen srirachaa taikinaan. Jos salaattiin ei tule fetaa, lisää taikinaan vielä puoli purkkia salaattijuustoa, lihapulliin käy ihan perushalpisversio.

Tai sitten voit tarjota lihapullia lohkobataatin ja viipaloitujen paprikoiden kanssa. Vauva saa vapaasti varastaa lisukkeita lautaselta, jos sattuu olemaan annoskateellista sorttia. Valmista bataatti, kuten valmistaisit lohkoperunat: viipaloi kulhoon, lisää oliiviöljyä, pippuria ja vaikka rakuunaa, sekoita ja paista uunissa. Suolan voi lisätä myöhemmin, jos haluaa antaa vauvallekin bataattia.

Persilja-parmesanbroileri Valitse joko maustamattomat tai persilja-valkosipulimaustetut broilerinfileet. Suolaa makusi mukaan ja levitä päälle valkosipulimurskaa (tämä myös oman maun mukaan), persiljaa ja parmesanlastuja tai raasta juustopalasesta. Paista uunissa kypsäksi. Helppoa ja superhyvää. Jos haluaa vetää varman päälle, että broileri on varmasti kypsää, mutta ei kuivaa, kannattaa käyttää paistomittaria. Aika monen uunin mukana tulee sellainen. Jos haluat puuhata muuta samalla kun ruoka valmistuu, tarjoa lisukkeena pakastealtaan vihannessekoitusta, niitä on vaikka mitä hyviä. Meidän perheemme suosikki on Katalonia-sekoitus.

Uunilohi ja perunat. Kesällä parasta, kun perunat ovat uusia. Kalan päälle puristetaan sitruunaa.

Tomaatti-mozzarellasalaatti, aina ja ikuisesti. Tätä syön monta kertaa viikossa. Jos haluat ruokaisampaa, lisää avokadoa.

Meillä juodaan ruokajuomana arkisin aina vettä tai kuplavettä. Yksin ollessani juon Cokis Zeroa. Kuplalliset juomat juodaan viinilaseista, jostain syystä kuplat säilyvät niissä paremmin.

Lohikeitto Minun versioni syntyy varsin nopeasti ja helposti. Mukaan halutut vihannekset (meillä aina peruna, porkkana ja sipuli) keitetään melkein kypsiksi kala- tai kasvisliemessä. Mukaan lisätään kuutioitu kala (tuore tai pakastettu, kumpi vain käy). Kun lohi on kypsää, lisätään vielä keiton koosta riippuen puoli purkillista tai purkillinen mustapippuri- tai yrttituorejuustoa. Kermaisen lohikeiton syön ravintolassa, kotona tulee jostain syystä tehtyä keitto aina tuorejuustoon.

Jauhelihakeitto Tämän voi tehdä halutessaan vegeversiona Härkiksestä.

Makaronilaatikko Sama juttu, Härkiksellä onnistuu myös.

Vihannestikut ja valmishummus pikkunälkään tai hätäruuaksi. Tyypillinen hätäruokatilanne on, että ei kannata alkaa vielä laittaa iltaruokaa, kun vauvan iltatoimet ovat pian alkamassa, mutta on kamala nälkä. Vihannestikut maistuvat vauvallekin ja tällainen välipala ei vie liikaa nälkää ennen oikeaa ateriaa.

Lämmin fetasalaatti Samaista Katalonia-vihannessekoitusta paistetaan uunissa melkein valmiiksi. Loppuvaiheessa lisätään päälle fetaa ja laitetaan takaisin uuniin. Hifistelijä lisää myös hunajaa ja timjamia.

Yhden pannun makkarapasta Tästä riittää kahdelle moneksi päiväksi, joten jos et jaksa kokata joka päivä, tee tätä.

Mifu-vihanneswokki Tämä on uusi tulokas listalla ja Mifua ei ole vakkariostoslistalla, joten tämä pitää muistaa erikseen. Paistan kuumalla pannulla öljyssä paprikaviipaleita, silputtua chiliä ja valkosipulia ja kun vihannekset ovat pehmeitä, lisään Mifun ja ruskistan. Lopuksi lisätään jotain valmista kastiketta, esimerkiksi teriyakia. Tarjotaan riisin kanssa.

Kattausten lasit Essence, Taika ja Kartio. Aterimet Scandia. Lautaset ja kulhot Taika, Teema, Teema Tiimi ja Sarjaton. Vesikannu Ultima Thule (joka on muuten aikanaan suunniteltu Finnairille, kun suihkarit tulivat), tuikkukuppi Fire ja lyhty Lantern.

Noora H:sta Ruoka Yhteistyö

Lupa riemuita: syksy ja arki ovat täällä!

Noora H.

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia ja Earth Control. 

Hei pitkästä aikaa, tuntuu, että olisin ollut blogilomalla iäisyyden. Huomenna on tiedossa reissujuttuja, mutta ennen sitä haluan fiilistellä arkea. Se tuntuu nimittäin tällä hetkellä ihanalta!

Ensinnäkin, nyt on virallisesti syksy ja siitä saa riemuita ääneen. Yritän vaivihkaa aloittaa syksyfiilistelyt heti elokuun alussa, mutta aina on joku muistuttamassa, että elokuu on vielä kesäkuukausi. On on, mutta jos kevään ja ballerinakauden voi luvan kanssa aloittaa maaliskuussa, niin kai nyt syksystäkin voi iloita vähän etukenossa.

Syksy tarkoittaa minulle uutta elämää, vähän samanlaista uutta alkua kuin tammikuu monille muille. Käytin vielä pitkään opiskeluiden päätyttyäkin kalentereita, jotka alkoivat elokuun lopusta. Syyskuu tuo mukanaan ryhtiliikkeen kokkailujen, treenien ja kodin suhteen. Kaapit tekee mieli pistää ojennukseen, ruoanlaitto houkuttelee ihan eri tavalla ja kirpeiden syyslenkkien jälkeen tietää ulkoilleensa. Villasukille on taas käyttöä ja kynttilöitäkin on järkeä polttaa, kun liekki erottuu hämärässä. Omat hyvät puolensa on myös takeissa, ei tarvitse paljon miettiä, mitä alle pukee kun takki peittää kuitenkin puolet asusta. Helpottaa kummasti asukriisipäivinä.

Arki tarkoittaa myös rutiineja ja ruoanlaittoa. Kun reissussa vihannes on parin viikon ajan tarkoittanut hampurilaisen välissä olevaa suolakurkkua, on ihanaa palata normaaliin ruokavalioon. Paprikaa, salaattia, porkkanoita ja tomaatteja, yes please. Olemme myös päättäneet, että kesän “No grillataan tänään vaikka makkaraa ja mietitään huomista sitten huomenna” -mentaliteetin jälkeen palataan suunnitelmallisempaan ruoanlaittoon. Kaupassa käydään pari kertaa viikossa, ruokalistalla on myös kasvisruokia ja Woltiin turvaudutaan ainoastaan hätätilanteessa. Enemmän keittoja ja salaatteja, vähemmän punaista lihaa ja hodareita.

Vakkarikeittomme on simppeli kasvissosekeitto, jossa on mausteena reippaasti chiliä ja vähän inkivääriä. Yleensä kattilaan päätyy ainakin bataattia, porkkanaa ja sipulia. Keittoon lisättävän ruokakerman kanssa olen tarkka, light-versioita en keittoon kelpuuta, ne eivät nimittäin maistu miltään. Kasvissosekeiton koristelemme krutongeilla, pähkinöillä tai kuivatulla sipulilla, päälle pitää ripotella jotain, jotta maha tulee täyteen. Suosikkini ovat Earth Controlin paahdetut ja suolatut kikherneet, joita olen syönyt joskus myös sipsien korvikkeena.

Earth Controlilta löytyy myös salaatteihin tarkoitettuja sekoituksia. Niissä on esimerkiksi kikherneitä ja siemeniä tai cashew-pähkinöitä ja karpaloita. Pienet sekoitepussit ovat käteviä, sillä jos ostaa joka laatua oman pussinsa, niin ne jäävät helposti kaappiin seisomaan. Aamupalalla taas kuluu pähkinöitä, joko puuron tai jugurtin kanssa. Huomaan, että menneiden vuosien proteiinivalistuksella on ollut vaikutusta, nyt on vaikea kuvitella ateriaa ilman minkäänlaista proteiininlähdettä. Kannattaa muuten kurkata Earth Controlin Facebook-sivut, jos kaipaa inspiraatiota arkiresepteihin. Sieltä löytyy esimerkiksi tämä Suusta suuhun -blogin Alisan rapupasta ja Tuulian marokkolainen kikhernesalaatti.

Arkiruokareseptejä on tulossa syyskuussa myös meidän blogin puolelle, olemme nimittäin keränneet kaimani kanssa listat arkiruoistamme.

Lapset Ruoka Yhteistyö

Taikaa ja Italiaa ruokapöytään

Noora H. & Noora K. / Kaupallinen yhteistyö: Iittala ja Asennemedia

Osa lukijoista on ehkä huomannutkin, että blogin reunaan on ilmestynyt Iittalan logo. Olimme tosi iloisia, kun meidät valittiin syksyn ajaksi Iittalan yhteistyöbloggaajiksi. Iittala on brändi, josta tykkäämme molemmat hurjasti. Astiat, sisustusesineet ja lasit ovat kestäviä, ja kaunis muotoilu pärjää myös kansainvälisessä vertailussa. Iittala edustaa sitä Suomi-kuvaa, jota toivoisi vietävän enemmänkin maailmalle iänikuisen saunan, joulupukin ja kalsarikännien sijaan.

Noora H. törmää usein ratikassa Iittalan & Arabian Design Centerista palaaviin aasialaisiin. Monesti tekisi mieli mennä kertomaan heille, että melkein kaikilta suomalaisilta löytyy kotoa Iittalaa ja olet tehnyt hyvän ostoksen. Noora H. on myös juuri se tyyppi, joka kertoo lakukojun myyjälle, että on aikoinaan itsekin ollut vastaavanlaisessa kiskassa töissä.

Me pääsimme yhteistyömme aluksi valitsemaan kattaukseen Taika-astiastoa. Ideointi ei kauaa kestänyt. Kun toinen oli juuri palannut Italiasta ja toinen suuntaa sinne seuraavalla reissullaan, piti saada saapasmaan kunniaksi pastaa. Noudatimme tälläkin kertaa mantraamme muutamasta yksinkertaisesta ja laadukkaasta raaka-aineesta, niillä ei voi mennä metsään. Syvä lautanen oli sitä paitsi kuin luotu pastan tarjoiluun. Oman Italia-fiilistelyhetkemme raaka-aineet olivat mustavalkoiselle Taika-astiastolle katettu mozzarella-chili-valkosipuli-oliivipasta. Valkosipuli, chili, oliivit ja pinjansiemenet freesattiin pannulla runsaassa oliiviöljyssä ja kumottiin lautaselle valmiiksi annostellun pastan päälle. Sitten jokainen ruokailija sai lisätä annoksensa päälle revittyä buffalomozzarellaa, tomaattia ja basilikaa. Päälle ripoteltiin vielä vasta raastettua parmesaania. Tämä idea toimisi mainiosti erilaisillakin täytteillä, jos esimerkiksi osa seurueesta on kasvissyöjiä ja osa toivoo annokseensa lihaa.

Taika-sarja on Klaus Haapaniemen Iittalalle suunnittelema. Haapaniemi on graafinen suunnittelija ja muotoilija, ja hän on suunnitellut Iittalan lisäksi muun muassa Dolce & Gabbanalle, Dieselille ja Levikselle. Italia on siis tuttu myös Haapaniemelle ja onpa hän asunutkin siellä.

Iittalalle suunnittelemassa Taika-sarjassa inspiraatio on haettu pohjoismaisesta mystiikasta ja saduista. Aika monelle Taika-sarjan siniset ja punaiset mukit ovat tuttuja, niitä näkee ihmisten kotona etenkin jouluisin, mutta musta- ja sinivalkoiset kuvioinnit ovat monelle tuntemattomampia.

Vaikka kuviointi saattaa hyllyssä näyttää villille, niin kattauksessa se toimii kauniisti. Runsaiden kuviointien kanssa pätee yleensä sääntö enemmän on enemmän: kun kattauksesta löytyy useampi saman sarjan astia, niin se näyttää entistä upeammalle ja kuviot pääsevät oikeuksiinsa.

Mustavalkoiset astiat ovat näyttävät ja ne kiinnittävät huomion varmasti. Vähän piilotetumpi aarre on Taika-sarjan juomalasi, jonka kuviointi on hyvin hienovarainen ja kaunis. Suosittelemme käyttämään sitä muuna kuin vesilasina, esimerkiksi jollekin aavistuksen värilliselle juomalle, jotta lasi olisi kauneimmillaan. Nythän on muodikasta tarjota ihan viiniäkin tuollaisista matalista laseista.

Päivän naurut saatiin pienten tutustumisesta pastaan. Vauvojen pitää ehkä vielä hieman hioa pastansyöntitaitoja, nyt suurin osa pastasta päätyi nimittäin Laiviksen suuhun. Sitä mukaa kun Baby K. nosteli pastaa kulhosta, niin Laivis veti sitä toisesta päästä pöydän alla. Baby H. taas otti ruokailuun mallia koiralta ja yritti syödä pastaa tunkemalla koko pään kulhoon. Jospa he kouluikään mennessä oppisivat käyttämään haarukkaa ja veistä, ja koirakin säästyisi lisäkiloilta.

Jälkkäreiksi meille riittivät tällä kertaa espressot ja pari keksiä. Mies nappasi isomman kahvin juhlavuoden erikoismukista, jonka kuviointi jatkuu sisäpuolelle saakka. Taika-sarja nimittäin täyttää tänä vuonna jo 10 vuotta. Juhlavuoden muki on myynnissä vain rajoitetun ajan, eli heinäkuusta joulukuuhun.