Browsing Category

Viinit

Viinit Yhteistyö

Viime hetken juhannusvinkit

Noora H. ja Noora K.

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Social Wines

Jos olisimme säämanailuun taipuvaisia, voisimme hieman kirota sadepisaroiden koristamia sääkarttoja. Onneksi olemme säästä piittaamattomia urheita kansalaisia, jotka aikovat nauttia pian lähestyvästä keskikesän juhlasta. Sateesta viis.

Vietämme tänä vuonna yhdistettyä kaupunki- ja reissujuhannusta. Juhannusaattona kokoonnumme vauvojen ja miestemme kanssa. Baby H. ja Baby K. ovat vihdoinkin alkaneet kiinnostua toisistaan ja viihtyvät yhdessä leikkimatolla paremmin kuin yksinään. Vauvat myös tuntuvat vaistoavan, että kyseessä on toinen lapsi, sillä kaverille väläytellään ihan erilaisia hymyjä kuin vanhemmille.

Noorien kesken suunnitelmissa on ihastella kokkoa, syödä lettuja ja grillata makkaraa jossakin Helsingin lähisaarista. Ennen juhannusjuhliin siirtymistä syömme kevyesti yhdessä ja saatamme kippistää lasillisilla viiniä. Rose kuuluu juhannukseen, vaikka lämpötila painuisi pakkasen puolelle, mutta hyviä roseviinejä ei ikinä muista. Jos tykkäät kevyistä ja raikkaista roseista, niin paina mieleesi Los Monteros Rosé. Kuiva ja kepeä rose on täydellinen juhannusviini, sillä se sopii vähän kaiken kanssa makkaroista salaatteihin ja pastaan. Tämä on myös helppo aloitusrose. Noora K. on oikeastaan löytänyt kunnolla roseviinit vasta tänä vuonna, joten tämän kesän viini on ilman muuta rose.

Juhannuspäivänä Noora H. lähtee kaveriporukalla retkelle Porvooseen, ja Noora K. mökkeilemään vanhempiensa luokse.

Koska juhannus on mökkivieraiden kulta-aikaa, ajattelimme paitsi vinkata teille hyvästä viinistä myös kivoista mökkituliaisista. Perinteiset mökkituliaiset kuten puutarhatontut, huussin seinälle tarkoitetut hassunhauskat kalenterit ja tikkataulut kun alkavat olla hieman nähtyjä. Parhaat tuliaiset syödään, juodaan tai käytetään loppuun kesän aikana, jolloin isäntäperheen sisustusmakua ei tarvitse tuntea perinpohjaisesti.

Parhaat mökkituliaiset

– Tuliaislaatikko, jossa tuoretta leipää, kauniit servetit, tiski- tai puhdistusainetta ja hyvää viiniä. Olemme aiemminkin maininneet Los Monteros -punaviinistä, ja kesäksi tullut hanapakkaus sopii isompia porukoita varten. Viinissä on hyvä hinta-laatusuhde ja kaiken lisäksi se on luomua. Laatikko on mökki- ja veneolosuhteissa myös siitä hyvä, että herkästi särkyvää lasia ei tarvitse varoa.
– Olemme aiemmin maininneet myös sen, että edellä mainitun punaviinin kanssa sopii aivan erityisen hyvin vuohenjuusto. Yksi vaihtoehto on siis viedä paketin kaveriksi myös vuohenjuustosalaattitarvikkeet. (Noora K:n vanhaan suosikkiin tulee vuohenjuustoa, vihreää salaattia, pekaanipähkinöitä ja kuivattuja karpaloita.)
– Aikakauslehtiä ja pari ristikkoa, kerrankin on aikaa lukea rauhassa. Saako muuten teidän mielestänne ristikoissa auttaa pyytämättä?
– Palasaippuoita kauniissa käärepaperissa. Sauna ja perinteiset palasaippuat kuuluvat yhteen ja on kiva, jos mökkivieraille voi antaa oman saippuan.
– Tarvikkeet salaatinkastikkeen tekoon: oliiviöljyä, dijon-sinappia, sormisuolaa, mustapippuria ja balsamicoa.
– Lautapeli, vinkkinä, että yleensä Vuoden peli -palkinnon voittaneista löytyy kivoja seurapelejä. Eräs hauska vaihtoehto on yrittää löytää jostain esimerkiksi 1980-luvun tai 1990-luvun Trivial Pursuit. Trivialia tunnutaan muuten pelattavan tosi monilla eri tavoilla. Noora K. muistaa eräältä mökiltä, jossa vietettiin muutamia juhannuksia pari vuotta sitten, sellaisen tavan, että jos kysymykseen vastasi väärin, kysyjä vain sanoi, että “väärin” ja laittoi kortin pois. Oikeaa vastausta ei kerrottu. Se oli kamalaa! Versio nimi taisi olla “Epäselvien kysymysten Trivial”.
– Aurinkorasvaa ja hyttysmyrkkyä, mieluiten hajusteettomia herkän ihon versioita, jotta ne käyvät kaikille ikään katsomatta.

Ja hei, nyt viimeisin ennuste lupasi jo ihan siedettävää juhannuskeliä. Peukut pystyssä!

Valviran ohjeistuksen mukaan alkoholiin liittyviä kommentteja ei julkaista.

Viinit Yhteistyö

Kesäkauden avaus ja kesälista

Noora H. ja Noora K.

Kaupallinen yhteistyö Social Wines & Asennemedia

Mitäpä olisi kesä ilman perinteistä kesälistaa! Kesälistat ovat kesäkauden to do -listoja, joita perinteisesti tekevät vähän nuoremmat neidit. Tiedättekö ne listat, joihin rustataan festarit, pyöräily kaupungin kesäyössä, lomaromanssi ja juhannustanssit? Mutta miksei pienen lapsen äidilläkin voisi olla kesälista? Juhannustanssit ja festarit jäävät ehkä vähemmälle, mutta meitä ja teinejä yhdistää ainakin valoisan yön ihailu neljän aikaan, kiitos yösyöttöjen.

Rustasimme kesälistaamme Noora K:n luona terassikauden avajaisissa. Kuvista ehkä huomaa, että terassikausi avattiin viime viikon lopussa, kun hyytävä räntäsäde ei ollut vielä tehnyt paluuta. Jos säässä on jotain hyvää niin se, että kerrankin Noora K:n perheellä ei ole kesälomaa kurjan sään aikaan, kuten viime vuosina on käynyt vähän turhan usein.

Terassikauden avajaisissa maistelimme tietysti valkoviiniä, vaikka olemme molemmat sitä mieltä, että punaviini käy mainiosti myös kesällä, kunhan valitsee tarpeeksi kevyen viinin. Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc on ollut yksi suosikeistamme jo pidempään. Se oli se viini, jota viime vuoden viininmaistelussa luonnehdimme perjantai-illan viiniksi: juodaan lasillinen rankan työpäivän jälkeen pelkissä sukkahousuissa ja kauluspaidassa, kun kynähame on heivattu vaatekaappiin. Nyt viinistä on tullut myös 0,375l pullo, joka on hyvä lisä Alkon valikoimaan. Siellä kun on aiemmin ollut hieman kehno pienten valkoviinipullojen valikoima, eikä aina halua avata isoa pulloa, vaikka yleensä osa viinistä tuleekin käytettyä ruoanlaittoon.

Villa Marian Sauvignon Blanc on raikas, kuiva ja hapokas. Meillä viini on ollut usein seurusteluviininä, mutta se toimisi mainiosti myös esimerkiksi grillatun kalan tai ruokaisan salaatin kanssa. Villa Maria on Uuden-Seelannin isoimpia viinintuottajia ja palkittu viinikilpailuissa useammin kuin yksikään muu maan viinituottaja.

Mitä meidän kesälistaltamme sitten löytyy? Tässä muutamia juttuja to do -listaltamme, jota noudatetaan fiiliksen mukaan, sillä jos jostain niin kesätekemisestä ei saa stressaantua. Osa jutuista on koko perheen juttuja, osa omaa aikaa ja osa meidän yhteisiä haaveitamme.

Kas tässä, Noora & Nooran vuoden 2017 kesälista:

– Saariretki johonkin Helsingin lähisaarista, varsinkin tänä vuonna yleisölle avautuva Isosaari kiinnostaa.
– Noora H. haluaisi Kauppatorilta lähtevälle vesikiertoajelulle, jolla syödään myös lounas tai illallinen.
– Noora K. taas aikoo perheineen tuppautua jonkin veneilevän ystäväperheen kyytiin ilta-ajelulle, oma veneilytulevaisuus kun on vasta suunnitteluasteella, eikä omaa paattia vielä ole.
– Juoksulenkki kesäillassa, Noora H:lle ilman musiikkia ja Noora K:lle poppien kera, shortseissa ja topissa (ja jospa Noora H. pääsisi myös pitkälle lenkille loppukesästä).
– Grilli-iltoja ystävien ja lapsosten kanssa, vaunut valkoisen aidan viereen parkkeerattuina.
– Vauvojen varpaiden uittamista maauimalassa.
– Päiväretki Porvooseen tai Turkuun, piipahdus sisustuskaupassa ja ihana lounas aurinkoisella terassilla.
– Torikahvit, mieluiten aikaisena arkiaamuna kun mukulakiviä vasta pestään ja lokit rääkyvät.
– Lasi kylmää viiniä Mattolaiturilla helteisenä perjantai-iltana, kun toimistolaiset ovat aloittelemassa viikonlopun viettoa. After workeja on nimittäin joskus ikävä.
– Kesämuseoiden kartoitus ja ainakin yhdessä käynti, pitäähän Museokorttia käyttää koko rahan edestä.
– Yksi tyttöjen ilta Groteskin terassilla.
– Kyläjuhliin ja kaupunginosatapahtumiin osallistumista, Noora H:sta kivoja koko perheen tapahtumia on muun muassa Vallilassa ja Kumpulassa.
– Aamukävely Kaivarissa muun Helsingin vielä nukkuessa ja aamiainen Fleuristessa.
– Vierailu Haltialan kotieläintilalla ja purilainen Haltialan Wanhassa Pehtoorissa.
– Perhepyöräilyä vauva perässävedettävässä hauskassa vaunussa.
– Rentoja äitiyslomapäiviä Noora K:n takapihalla, vauvat aurinkovarjon alla ja viltin päällä, äidit auringossa jääkylmä Cokis Zero lasissa ja sipsit kulhossa. Kasa naistenlehtiä.
– Taste of Helsinki! Viime vuonna olimme molemmat raskaana ja moni ihana herkku jäi haikailun asteelle. Tänä vuonna kaikki on toisin!

Valviran ohjeistuksen mukaan emme saa julkaista alkoholiin liittyviä kommentteja, mutta kertokaahan te, mitä kesälistallanne on?

Viinit Yhteistyö

Noorien viinikoulu, osa 1: Espanja

Noora H. & Noora K. / yhteistyössä Asennemedia ja Social Wines

Jos ei voi maistella, niin onneksi aina voi haistella ja oppia jotain uutta. Näillä puheilla siis käyntiin Noorien viinikoulu, joka aloitetaan espanjalaisilla viineillä. Viinikoulussamme opit lyhyesti perusteet eri maiden rypäleistä ja luokituksista sekä hieman hasardimpaa faktaa. Tästä hasardimmasta faktasta on apua etenkin Noora H:n kaltaisille tyypeille, jotka muistavat viineistä lähinnä epäolennaisia ja outoja faktoja. Hyvä puoli siinä on se, että näillä oudoilla faktoilla voi sitten hämmästyttää muuta ruokaseuruetta.

Pääsimme haastattelemaan Social Winesin omaa eksperttiä, Milla Peuraa, joka toimii viinikoulumme pääopettajana.

Muista nämä rypäleistä

Tärkeimmät espanjalaiset rypäleet ovat punaviinien puolella:
Tempranillo (Noora K:n suosikki)
Garnacha (ei hullumpi suklaan kanssa)
Bobal
Monastrell.

Valkoviinien puolella taas hallitsevat:
Verdejo
Xarel.lo
Parellada
Macabeo.

Knoppitieto: Espanjalaisia rypäleitä on reippaasti yli 400, ei siis ole mikään häpeä muistaa vain tärkeimpiä.

Viinin tunnistat luokituksesta
Espanjassa on karkeasti ottaen neljä laatuluokitusta, jotka ovat alimmasta korkeimpaan: Vinos de Mesa (joka on ihan pöytäviiniä), Vinos de la Tierra (“maalaisviinejä”, joita toki kontrolloidaan, muttei yhtä tarkasti kuin laatuviinejä), DO ja DOC. Merkintä pullossa riippuu siitä, millä maantieteellisellä alueella viini on valmistettu, minkä luokituksen kyseinen alue on saanut sekä siitä, täyttääkö valmistusprosessi kategorialle asetetut säädökset. Lisäksi esimerkiksi viinin kypsyyttä varten on omat luokkansa.

Luokitusten tarkoituksena on antaa ostajalle hieman takeita siitä, minkälaiseen pulloon on tarttumassa. Pelkkiä luokituksia ei kuitenkaan kannata tuijottaa, sillä myös pykälää alempana olevista Vinos de la Tierra -viineistä löytyy hyviä viinejä.

Knoppitieto: Monet ajattelevat, että Rioja olisi alueena eniten viiniä tuottava. Eniten viiniä Espanjassa tuottaa kuitenkin Castille-La Mancha Madridin läheisyydessä.

Suomalaiset jännittävät tanniineja ja valitsevat hilloisia viinejä

Me suomalaiset jännitämme kuulemma monesti tanniineja (ainakin Noora K. tunnustaa tämän) ja valitsemme mielellämme hyvin meheviä ja hilloisia viinejä. Hapokkuuskaan ei välttämättä ole aina kovassa huudossa täällä meillä päin. Enemmistö espanjalaisista viineistä tarvitsee rinnalleen ruokaa ja siksi ne saattavat tuntua meistä suomalaisista joskus vähän vaikeilta viineiltä. Ja tottahan se on – seurusteluviiniksi tulee usein valittua jonkin muun maalaista viiniä kuin espanjalaista, jonka molemmat Noorat mieltävät nimenomaan voimakkaiden ruokien ja liharuokien kaveriksi. Jos kuitenkin koluaa tarkkaan viinihyllyjä, löytää myös kevyempiä espanjalaisia viinejä.

Cava ei ole köyhä kopio samppanjasta

Samppanjaa hehkutetaan usein, eikä tietenkään syyttä, mutta cavaa ei sovi unohtaa. Harva tietää, että cavalle eli espanjalaiselle kuohuviinille on todella tarkat kriteerit ja se valmistetaan samppanjamenetelmällä.

Knoppitieto: Espanjalaiset vievät ahkerasti viiniä muihin maihin, vuosittain maailmalle kuskataan noin 30 miljoonaa hehtolitraa viiniä. Ja uskokaa tai älkää, mutta Ranska on yksi suurimmista espanjalaisia viinejä ostavista maista.

Espanjalainen viini on kuin ihastuttava herrasmies

Tuottaako viinien kuvailu maistelun yhteydessä päänvaivaa? Ei huolta, viinejä voi kuvailla varsin värikkäästi, niin ammattilaisetkin tekevät. Espanjalainen viini on Millan mielestä persoonaltaan “vivahteikas ja charmantti klassisine ja tyylikkäineen arvoineen, mutta se ottaa elämän vastaan modernin lempeästi ja rennoin rantein”. Kuulostaa ihastuttavan herrasmiehen tunnusmerkeiltä, tuumaavat Noorat.

Tähän postaukseen on koottu espanjalaisia viinejä kolmesta eri hintaluokasta, joten kaikille, jotka kiinnostuivat, löytyy toivottavasti sopiva pullo.

Alle kympin:
El Copero tinto, pehmeämpi, käy hyvin myös seurusteluun.
Los Monteros Crianza, tätä testasimme viime vuonna joulun harjoitusillallisella ja tämä sopii erityisen hyvin vuohenjuuston kanssa, suosittelemme kokeilemaan.
Señorio de los Llanos Crianza, oiva pizzaviini.
Señorio de los Llanos Gran Reserva, Noora K:n miestä lainaten “hyvin cabernetsauvignonmainen”.

Yli kympin:
Pata Negra Gran Reserva, erinomainen pihviviini, vähän lapsellinen etiketti vain hämää.
Castillo Murviedro 1,5l, sopii isommalle porukalle poikkeuksellisen ison koon vuoksi.

Noin 30 euroa:
Bassus Pinot Noir, tätä maistoimme Socialin tastingissa keväällä, a-i-v-a-n jumalaisen pehmeää ja herkullista.
Bobos, tiukempi viini, sopii sellaiselle seurueelle, joka ei kavahda voimakkaita ja täyteläisiä viinejä.

Noorat jäävät haistelemaan. Snif snif.

Tätä postausta ei voi kommentoida Valviran säännösten vuoksi.